Uma pesquisa desenvolvida em Santa Catarina ganhou espaço em uma das mais respeitadas publicações científicas internacionais, o periódico Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases.

O estudo, conduzido pela professora Liliana Bricarello, coordenadora do curso de Nutrição do UNICESUSC, faz parte de seu pós-doutorado no Programa de Pós-Graduação em Nutrição da UFSC, e traz uma importante contribuição para a discussão sobre alimentação e saúde pública.

A pesquisa prevê uma associação significativa entre o consumo de proteína de origem animal e o desenvolvimento de sobrepeso e obesidade.

Os dados analisados são do Estudo de Risco Cardiovascular em Adolescentes (Erica), uma pesquisa multicêntrica de abrangência nacional realizada entre 2013 e 2014, que envolveu 74.589 adolescentes, com idades entre 12 e 17 anos, de 231 municípios de todas as regiões do Brasil.

Liliana também reforça que os resultados estão alinhados com as recomendações da Comissão EAT Lancet, referência mundial em alimentação saudável e sustentável, que orienta a adoção de dietas predominantemente compostas por alimentos de origem vegetal — como frutas, verduras, legumes, grãos integrais e oleaginosas — e um consumo reduzido de alimentos de origem animal.

Liliana explica:

“Apesar da obesidade ser uma condição de causa multifatorial, nossos resultados indicam que reduzir a ingestão de proteína animal pode diminuir o risco de sobrepeso e obesidade, especialmente na faixa etária de 8 a 89 anos”.

“Entre adolescentes, o aumento no consumo de proteína vegetal aliado à redução de proteína animal também está relacionado à diminuição das chances de obesidade e acúmulo de gordura abdominal”.