| Publicado em: 06/09/2018 11:00:00

Por Ana Paula Dahlke
Redação Noticenter

 

No fim de semana, Patrícia de Oliveira Gonçalves, sócia da cafeteria e microtorrefação de Blumenau Soul Cafés & Companhias, será juíza do Campeonato Brasileiro de Aeropress 2018, em Brasília.

Na ocasião, o sócio Marcelo Ricci, vai acompanhá-la como visitante do evento.

Ela conta que a Aeropress é um método de extração de café que imprime pressão à extração, além da gravidade, comum à maioria dos métodos:

"Isso faz com que se consiga uma café mais encorpado que em outros métodos coados mais comuns. Um bebida com extração dos óleos do café, que conferem mais corpo e sabor à xícara". 

O vencedor irá representar o Brasil no campeonato mundial, que ocorre em novembro, em Sidney, na Austrália. 

 

COMO FUNCIONA

A regra é clara e simples, o café mais saboroso sempre vence. 

De três em três os juízes apontam para o melhor da rodada e assim de 27 competidores em 9 baterias, vão direto para 3 rodadas de semifinais.

Três extrações que melhor representaram a bebida e mostraram o domínio da técnica se confrontam chegando ao ganhador.

Patrícia conta também que a última edição reuniu cerca de 1000 pessoas, entre profissionais e amantes do café.

 

SOBRE O SOUL CAFÉS & COMPANHIAS

Criado em 2016, em Blumenau, atua como cafeteria e microtorrefação de cafés especiais.

Além da carta de espresso, tem os cafés filtrados com 15 métodos de preparo 5 opções de grãos.

Com um ponto de venda em Balneário Camboriú, a intenção é disponibilizar cafés em pacotinhos de 250g em empórios, academias e lojas de suplemento.

Periodicamente promovem feiras com marcas da região. A próxima edição será no sábado, dia 15, das 14h às 19h. Confira mais detalhes no link clicando aqui


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